Menú | Papa Corazon

In unserer Speisekarte unten finden Sie Beispiele zu unserem kulinarischen Angebot: Spanische und lateinamerikanische Spezialitäten. Die Menüs in der Menüleiste sind Beispiele für Bestellungen auf Basis von Kundenwünschen. Lassen Sie sich inspirieren und sprechen Sie uns an. Wir entwickeln jedes Angebot individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt. Standardisierte Angebote gibt es bei uns nicht.

TAPAS UND APERITIFE

Tortilla aus lila Kartoffeln und karamellisierten Zwiebeln

Fleisch-, Gemüse- und Käsecroquetillas

Spanische Pinchovariation - Spieße - mit: Manchegokäse-Birne-getrockneter Tomate, Chorizo in Cidre, Datteln, Aprikosen und Feigen in Speckmantel, Tintenfisch mit gerösteten Tomaten und Knoblauch

Tortilla mit Kartoffeln und bunten Paprika

Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse in Balsamico

Empanadas mit Gemüse- oder Fleischfüllung

Schwarze Empanadas mit Meeresfrüchtefüllung

Serrano-Schinken vom Bein, vor Ort geschnitten, dazu selbst gebackenes Brot und Butter

Datteln, Aprikosen, Feigen und Co. con Bacon

SALATE

Rucolasalat mit Parmesan, Walnüssen und Granatapfelkernen

Verschiedene Blattsalat mit Walnussessig und gerösteten Mandeln

Fenchel-Orangen-Salat

Mediterraner Salat mit Blattsalaten, Rispentomaten, frischer Minze und Zwiebelsamen

Spanisches Antipasti (Beispielsweise Sherry Champignons, Bratpaprika mit Sal Maldon, kandierte, rote Zwiebeln) mit Aioli

Gerösteter Paprika mit Honig und Mandelsplittern

SUPPEN

Spanisches Knoblauchsüppchen mit Mandeln

Grüne oder rote Gazpacho nach Familienrezept

Gazpacho mit Melone und Feta

Consommé con Jerez (Bouillion mit Sherry)

Karotten-Orangen-Suppe

Mango-Süßkartoffel-Suppe

FLEISCH

Paella mit Hühnchen

Spanischer Rioja-Gulasch

Zitronenhuhn aus dem Ofen

Albondigas - Fleischbällchen - in Tomatensauce

Safranhühnchen

Knuspriger Schweinebauch mit Meersalz und Kochbananen

Gefülltes Gemüse (Beispielsweise Tomaten, Zwiebeln, Zucchini etc.) mit einer leckeren, mediterranen Fleisch-Kräuter-Farce

BEILAGEN

Als Beilagen bekommen Sie beispielsweise Rosmarinkartoffeln, Cous Cous, Ratatouille, Pasta, Butterreis, Reis mit schwarzen Bohnen, Reis mit gerösteten Mandeln, Süßkartoffelpürree

SALSAS

Als Salsas bieten wir Ihnen zum Fleisch beispielsweise Aioli, Ajolio, Chimichurri, selbstgemachte Kräuterbutter, Balsamico-Sauce, Jambalaya, Rioja-Salsa, Weißweinsauce, Chili-Salsa

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

Paella de mariscos - Paella mit Fisch und Meeresfrüchten

Lachs mit mediterranen Kräutern aus dem Ofen

Gegrillte Sardinen mit Knoblauch-Petersilie-Salsa

Gegrillte Dorade al Orio (Mit einer Knoblauch-Chili-Zitronen-Salsa)

Fisch der Saison in grüner Sauce mit Spargel und Muscheln

Mit Meeresfrüchten gefüllte Zucchiniblüten

Forelle mit Speck-Kräuter-Füllung

BEILAGEN

Als Beilage bekommen Sie beispielsweise Rosmarinkartoffeln, gratiniertes Gemüse, Cous Cous, Polenta, selbstgemachte Pasta, Butterreis, Reis mit schwarzen Bohnen

SALSAS

Als Salsas bieten wir Ihnen zum Fisch beispielsweise Aioli, Bechamel, Safransalsa, Ajolio - Salsa mit Knoblauch und kaltgepresstem Olivenöl

VEGGIE

Gemüsepaella

Gemüsegratin mit besonderem Gemüse (Beispielsweise roter Beete, blauen Möhren, Mais, Fenchel) und mediterranen Kräutern

Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen gefüllt mit leckerer, mediterraner Gemüsefarce

Gebackene Auberginen mit Joghurtsauce, Honig, Estragon und Nüssen

Rojo y verde: Spanische Backkartoffeln und Pimientos de Padron (Backpaprika)mit Salsa Brava (Tomate, Chili, hausgemachte Mayo)

Yucca con Mojo (Maniok) mit Limetten-Knoblauch-Salsa

Dreierlei Kartoffel Auflauf (Süßkartoffel, Lila Kartoffel, klassische Kartoffel) mit Käse überbacken

BEILAGEN

Als Beilage bekommen Sie beispielsweise Rosmarinkartoffeln, Safran-Kartoffelpürree, gratiniertes Gemüse, Cous Cous, Pasta, Butterreis, Reis mit gerösteten Mandeln, Ratatouille

SALSAS

Als Salsas bieten wir Ihnen beispielsweise Aioli, Hollandaise, grüne Soße, Balsamico